鲜售香菇的采摘标准

如果以鲜菇上市，可在菇盖色泽从深开始变浅，菇盖开伞7～8分还没有完全伸展，菌盖边缘仍稍内卷呈"铜锣边"，菌褶已完全伸长并由白色转为褐色时采收。此时菇肉质地结实，分量较重，外形美观。