马铃薯概述

马铃薯含有淀粉、糖、蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等成分，为最重要的粮菜兼用作物，同时也可作为食品加工原料，并且马铃薯耐贮藏和运输，在蔬菜周年供应中，具有不可替代的地位。