注意事项

(1)嫩玉米穗处理后，当日要晒至半干。若遇雨，次日不能堆放，以免升温变酸，来不及晾晒的玉米穗，可定时重新处理，高温灭菌。

(2)在保鲜液中煮沸时间过长的玉米穗，储藏后复原困难，食用前应延长煮沸时间。

(3)库房闻到酸味时，可按每立方米用硫磺2克熏蒸。

(4)冷却嫩穗的保鲜液温度升高后，可添入锅里作煮沸水。