4.1 收获

芋头叶片变黄衰老是芋头球茎成熟的标志，此时采收淀粉含量高，风味好。 一般在 8 月底到 9 月初， 芋头表现独特 10~15 d 后为收获最佳时期。 为了调节市场供应，也可提前或延后采收。

一般在8-9月份，芋头叶片变黄衰老则是芋头球茎成熟， 芋头表现独特10-15天后为收获最佳时期。