什么时候可以收割？

牛蒡从种植到收割时间较长，春播从6月上旬开始，直到次年4月上旬可以收获。也有些地区在4月份播种，10月份收获，亩产量约2000至3000千克；秋播常在8月下旬播种，收获期约为12月上旬至次年4月上旬。收获时在植株上常留1020厘米的叶柄，砍去叶丛，用铁锨在牛蒡肉质根侧面挖深8090厘米即露出牛蒡根，可用手握住牛蒡根基部倾斜着向上轻轻拔出。