采收及留种

四棱豆嫩荚采收的早晚直接影响豆荚的质量，因此要严格掌握采摘时间。一般在开花后10～12 d（天）豆荚嫩绿尚未木质化时采收嫩荚，此时荚脆嫩，纤维少。若采摘过迟，则豆荚木质化、纤维增加，荚壁粗硬，不能食用。大田种植时可掌握5 d（天）采收1 次商品嫩荚，全生育期一般每667 m2 可采摘嫩荚约3 000 kg。

若以收获干豆（作粮油原料或留种）为目的，可待豆荚变褐色，基部出现干枯时及时采摘，以防止豆荚自然开裂。豆荚开花至成熟在海南一般需40～50 d（天），每667 m2 产干豆150 kg 以上。