1施肥管理

蒜瓣开始发芽，大蒜出土后，应多次中耕，以便疏松土壤，去除田间杂草，提高地温。大蒜萌芽期需7～10天，此时不需较多水肥。一般在幼苗生长至8～15厘米或地温在15℃以上时小水漫灌，浇壮苗水，不可积水。幼苗期的根系横向生长较快。花芽鳞芽分化期是蒜苔、蒜头发育的关键时期，地上部分长出约7～8片叶，地下部分生长成花芽，叶腋生长成鳞茎，若此时4～5片叶枯黄，每亩随水冲施速效肥尿素5千克，磷酸二氢钾0.3千克溶于30千克水中进行叶面喷施。蒜薹生长期，地下鳞茎开始膨大，需充足的水分和肥料供给，每亩用0.2千克磷酸二氢钾溶于20千克水中进行喷施，当蒜薹花序的苞叶伸出叶鞘 13～16厘米时或10～12片叶片时，即可采收蒜苔。选晴天下午或阴天露水干后进行。蒜苔长成后多次收获。采苔前3～5天要停止灌水，并浅锄，使植株稍萎蔫，以便“口松”易采苔。