贮存

准备贮存的甜椒在秋分中期不再采摘，到霜降前采摘。采摘时挑选无病虫害的，小心轻放。贮存池选在屋子南边阴凉处，砌池子或挖坑均可，深度为27厘米左右。池底铺一层薄膜，将甜椒放入，上面再盖一层薄膜，压好，使之不透气，池内温度保持在2~8℃。进入冬季，要用草苫或稻草盖好，防止受冻。贮存一个多月，价值可增加两倍。