注意通风换气和室温控制

要注意菌种培育室的通风换气，降低室温，培育平菇的健壮菌丝。生料袋栽培平菇，如果室温过高，通风不良，易发生杂菌污染，主要是木屑（绿霉菌）、酵母菌及厌气性细菌大量繁殖。所以，在发菌阶段，应坚持每天适量通风换气。特别是夜间进行，更能降低室温，有利于健壮发菌。并注意在菌袋的排放上，袋与袋之间要有一定的间距，不要重叠及挤在一起，防止产生较高的料温而影响菌丝生长。