2 培育壮苗

可直播，667 ㎡用种量50～100 g，但以育苗移栽方式为宜。选择地势高燥、排灌方便、上茬未种同科蔬菜、地下害虫少的地块育苗。营养土配制比例一般为：泥土约70%、有机肥25%~28%、过磷酸钙2%~3%。泥土最好选用鱼塘泥、水田泥，有机肥可选用充分腐熟的腐殖质、厩肥等。

播种后盖上约0.5 cm厚的腐殖土或松软的基质，然后用稻草或遮阳网覆盖后再淋水。淋水以保持土壤湿润为宜。待30%的种子胚芽露出土面时，及时揭掉覆盖物。出苗后适当控制水分以防止形成高脚苗。苗密集时及时疏苗，以防徒长及预防猝倒病的发生。为培育壮苗，2片真叶后每隔3～5天浇1次稀薄的人尿粪液或0.05%的尿素液，但注意薄施，并随后喷施清水防肥害。若苗出现徒长现象或苗龄长，则需减少浇水和增强通风透光。

高温多雨季节，应在大棚内育苗或搭棚降温和防暴雨侵袭。一般搭竹架棚高0.5～1.0 m，略宽于畦面，竹架上铺黑色或银灰色遮阳网，这样既可以给畦面降温，又可以防止暴雨冲击畦面导致出苗不整齐。为提高定植成活率和提早缓苗，定植前7天每天减少或去掉遮阳网开始炼苗，为移植到大田作准备。