品种优选及处理

香椿有两类：一是绿香椿，二是红香椿。

处理：矮化密植栽培对栽植品种要求较高,最好选用适合矮化密植、树形易于控制、发芽早且食味、品质较好的红香椿。选用前一年秋后采收的新种子。优质种子籽粒饱满,种皮呈红色,种仁为黄白色,发芽率为40%以上;若种子为黑红色,有油感和光泽,失去了香椿种子特有的香味,种子干燥,则不可选用。

将适量种子与水按3∶1的比例倒入55℃的温水中,不停地搅拌3～5min,在20～30℃环境下浸泡一昼夜。换清水反复搓洗至水清亮,捞出控水,再用拧干的毛巾吸去多余的水分,然后装入新纱布缝制的袋子里,厚度不得超过3cm。在20～25℃的环境下避光催芽,每天翻动种子1～2次,洗后控干水分。待种子吸水膨胀、有30%裂嘴时加2～3倍的细沙拌匀播种。