采收与贮运

判断茄子是否成熟，可以观察萼片与果实连接处的白色或浅绿色的环状条带，如果环状条带不明显或者真正慢慢消失，则可以进行采收。在采收的时候，不要直接用手瓣，应对使用剪刀剪断果柄，这样可以减少呼吸强度和水分蒸发。采收时间应该在傍晚或者早晨，采收后将茄子用一层纸包装起来，要是觉得麻烦，也可以装入塑料袋内，之后将茄子按照头对头、尾对尾的方式一层层地摆放好。在冬季或者早春运输茄子的时候，要使用保温车，如果条件不允许则可以使用棉被包裹保温，而在夏季则要对茄子需在装筐后浇冷水降温，远距离运输的则要在筐内装上冰块。