茄子果实出现流“甜水”现象

茄子果实上会呈现出面积比较大的疙瘩，将疙瘩剖开后会发现果肉水渍状，轻捏果实会有汁液流出，而且汁液有些发甜。这样的就不难断定，这是果实中积聚的碳水化合物，即糖分。但因为果肉细胞的细胞壁软弱，细胞决裂后胞内溶液流出才呈现出水渍状的情况。