采收

番茄早熟品种天数为40到50天，中晚熟品种50-到56天。由于冬季是低温弱光季节，果实的物质转化慢，成熟时间会比较长一些，因此可以将番茄放在20到25度的地下室催熟，促进番茄红素形成，使果实转红。