适时采收

如果季节适宜对于采收幼苗的，出苗后2530天或播种后50天左右可结合间苗即可开始采收。对食用嫩梢的当株高18厘米时，即可割收上段叶梢。春季生长旺盛期，710天采收1次，采收时茎基部留12节以免侧枝过多，侧枝发生过多养分分散，嫩叶梢不肥厚影响产量和品质;秋季气温较低采收期长可1520天采收1次，在茎基部留45节以提高抗寒力。冬葵春季可采收45次，秋季可采收34次，冬葵生长速度非常快，在其生长旺季每57天就可采收1次。每667米2产量达2000千克左右。

  冬葵的幼苗和嫩茎叶是可以作为蔬菜食用的，营养丰富，在日益追求健康饮食的今天，冬葵的市场较为广阔，因此可种植冬葵作为致富途径之一。