导读

胡萝卜虽然叫萝卜，却和白萝卜、心里美萝卜有很大不同，白萝卜是十字花科植物，含有具有抗癌作用的硫苷，而胡萝卜是伞形科植物，富含B-胡萝卜素是其营养特点。胡萝卜素有“小人参”的美誉，内部含有糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁、硒等人体所需的营养成分。

经常食用有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等作用。