选择地块与作畦

韭菜忌酸性土壤，pH值5.6-6.5较为适宜，砂土、壤土、粘土均可栽培，但以排水良好、土质肥沃的壤土最为理想。1.5米包沟起畦，隔畦留一工作行，四周开深沟以利排水，亩施优质厩肥3500公斤或土杂肥3000公斤，复合肥60公斤以做基肥。