采收与干制标准

当耳片充分展开、边缘变薄、颜色由深转浅时即为采收适期。春季气温回升快，连雨天增多，必须“宜早不宜晚”及时采收，避免高温高湿引发流耳烂耳。采收后采用40-60℃热风循环干燥，温度不宜超过60℃，以防耳片烤焦、风味损失。

黑木耳高产栽培的核心在于设施控害、精准开口、干湿交替养菌、物理防病以及新技术应用五大环节的紧密配合，分别对应早春保温防冻、原基整齐分化、耳片健壮生长、无药防虫和增产提质的目标。农友需根据本地气候灵活调整棚室管理细节，抓住当前管理关键期，将五项技术逐项落实，即可在规避春季气候风险的同时，稳步实现头潮耳高产、早上市、高收益的目标。