中耕除草

定苗前中耕2至3次，第一次结合间苗浅中耕，第二次深中耕并培土，促进根系发育。中耕宜在晴天上午或傍晚进行，避免损伤叶片。封垄后停止中耕，转而进行人工除草。

90天大白菜一般在播后90至100天、叶球紧实度达八成以上时采收。华北、东北地区多在立冬前后收获，此时经历轻霜的白菜糖分积累增加、风味改善，但需避免受冻。采收应选晴天进行，砍倒后晾晒外叶1至2天，使叶帮变软，减少贮运损伤。

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