适时采收与采后管理

1.采收标准

辣椒采收期直接影响产量和品质。青椒在果实充分膨大、果皮有光泽时采收。红椒在果实完全转色后采收。门椒、对椒宜适当早采，促进上层果实发育。采收宜在晴天上午进行，避免雨后采收。

2.采后管理

盛果期每7~10天采收一次，及时采收可刺激植株继续开花结果，延长采收期。采收后清理病残体，减少病虫源。后期适当追肥，防止植株早衰，争取后期产量。

种植者应根据当地生态条件和栽培习惯，因地制宜地集成应用上述技术，并在实践中不断总结经验，方能实现辣椒的持续稳产高产。

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