适时采收

孔雀菜播种后约20天，植株高度可达15厘米左右，此时可进行间苗式采收，先摘取大苗食用，留下小苗继续生长。播种后40天左右，植株充分长大、叶片肥厚鲜嫩时，即可全面采收。采收宜在早晨或傍晚进行，避免高温时段，采收后及时去除老叶、黄叶，捆扎上市。如需延长供应期，可采取分批播种方式，每隔15至20天播一茬，实现连续采收。

孔雀菜种植技术简单，生育期短，见效快，是家庭菜园和规模种植的理想选择。只要把握好春秋凉爽季节的播种时机，加强水肥管理，就能在40天左右收获鲜嫩可口的孔雀菜。

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