适时采收

冬瓜采收标准因用途而异。嫩瓜一般在花后15至20天、果重1至2公斤时采收，供鲜食或加工。老熟瓜需待果皮硬化、茸毛脱落、果面出现蜡粉时采收，一般在花后40至50天。采收宜在晴天上午进行，留3至5厘米果柄，避免机械损伤。