有机肥

有机肥是种植蔬菜的根基，主要包括腐熟的农家肥(如鸡粪、羊粪、猪粪)、堆肥、沤肥以及商品有机肥等。有机肥富含有机质，能够改良土壤结构，增强土壤保水保肥能力，促进土壤微生物活动，为蔬菜生长创造优良的根际环境。

从营养学角度看，有机肥养分全面，含有氮、磷、钾及多种中微量元素，释放缓慢而持久，不易造成盐分积累和烧根现象。需要特别强调的是，农家肥必须充分腐熟后方可施用，未腐熟的有机肥在土壤中继续发酵会产生高温和有害物质，导致烧根、烧苗，并可能携带病菌虫卵，增加病虫害发生风险。