田间管理技术

1.间苗与定苗

香菜出苗后，当幼苗具2-3片真叶时进行第一次间苗，拔除过密、过弱及病苗，保持株距3-4厘米。具4-5片真叶时定苗，株距5-8厘米，行距10-15厘米，每亩保苗4-6万株。间苗宜在午后进行，此时幼苗较软，减少伤根。间下的健壮苗可带土移栽补缺。

2.中耕除草

香菜生长前期缓慢，易生杂草，需及时中耕除草。第一次在间苗时进行，浅锄1-2厘米，破除表土板结。第二次在定苗后，结合培土进行，促进根系发育。中耕需避开雨后或灌溉后土壤过湿时进行，防止踏实土壤。化学除草可在播种后出苗前，每亩用33%二甲戊灵乳油100-150毫升对水喷雾，防除一年生禾本科及阔叶杂草。

3.水肥管理

香菜全生育期需追肥2-3次。定苗后(5-6片叶)进行第一次追肥，每亩施尿素8-10公斤或硫酸铵15-20公斤，对水浇施或雨前撒施。15-20天后进行第二次追肥，每亩施尿素10-15公斤，配合叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，促进叶片增厚，提高品质。采收前15天停止追肥。

水分管理以保持土壤湿润为原则。春播前期气温低，减少浇水，中耕保墒。生长旺盛期每5-7天浇一次水。夏播蒸发量大，每3-5天浇一次，早晚进行，避免中午高温时段浇水。雨季注意清沟排水，防止田间积水。

4.温度与光照调控

设施栽培中，冬季需加强保温，夜温不低于5℃，白天适时通风，防止湿度过大诱发病害。春季栽培当外界气温回升，棚内温度超过25℃时，及时通风降温。夏季覆盖遮阳网，上午10时至下午4时遮光，降低畦面温度3-5℃，显著改善生长状况，延缓抽薹。

香菜采收标准依市场需求而定。小株采收：苗高10-15厘米，具8-10片真叶，可连根拔起，捆扎上市，适合间苗或一次性采收。大株采收：株高20-30厘米，叶片充分长大，香味浓郁，可间拔或割收，留茬2-3厘米，促进侧叶生长，多次采收。抽薹前采收：无论植株大小，一旦现薹立即采收，否则品质急剧下降。春播香菜播种后40-50天采收。秋播香菜播种后50-60天采收，此时气温降低，生长缓慢，但品质更佳。夏季栽培30-40天即可采收。

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