适时采收与采后处理

茄子从开花到商品成熟需20-25天，以"茄眼"(果实与花萼相连处白色或淡绿色环带)不明显、果皮色泽鲜亮、种子未硬化时为最佳采收期。采收宜在早晨进行，用刀或枝剪齐果柄基部剪下，避免硬拽损伤植株。采后及时分级包装，冷链贮运，以维持商品品质。

茄子种植需要大家因地制宜的参考，选择适合的品种和播种时间，另外田间管理等工作也不能忽视。

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