叶菜类

菠菜：菠菜适应性广，耐寒性强，9月底播种最佳，此时气温在15-20℃之间，有助于其营养生长。播种时需注意保持土壤湿润，可选择保水保肥的沙壤土。

油菜：别名小青菜、瓢儿菜等，品种类型多，栽培技术简单，生长期短。秋季种植的油菜品种要选择耐寒性强的，长江中下游地区9月上中旬播种，北方地区9-10月播种。

生菜：喜凉耐寒，适合南方9月播种，可避免夏季高温影响。生菜的适应性强，播种后30-50天可采收，是秋季首选的叶菜之一。

香菜：香菜是一种调料，9月播种口感更佳。播种前需将种子浸泡几个小时后搓成两半，然后进行种植，生长适温为15-20℃。