春播

春季是大部分地区种植韭菜的最佳时间。从土壤解冻开始，韭菜春播可以持续很长一段时间。一般来说，当土壤温度保持在6-9摄氏度时，就可以开始播种了。这个时期，土壤尚未完全解冻，含水量较大，有利于种子发芽和全苗。同时，杂草种子尚未萌发，韭菜出苗后生长速度快，能够有效减少杂草的危害。

华北地区应在5月上旬完成播种工作。山东等省份应在3月中旬进行播种。