导读

韭菜和韭黄是两种广受欢迎的柔嫩蔬菜，尽管韭黄在价格上通常高于韭菜，且种植韭黄的经济效益也相对较高，但韭黄实际上是由韭菜经过特殊培养转化而来的。韭黄，也被称作韭菜黄、黄韭菜、韭菜白、黄韭芽。下面一起学习一篇韭黄的种植方法。

1、播种时间

在春季韭黄和秋季韭黄的种植时间上，一般春季在3月中旬到4月中旬种植比较合适，而秋季一般在8月中旬到9月底前后种植比较合适。种植韭黄的时间主要是看当地的温度条件，因为最适合韭菜种子发芽的温度是15-18度，最适合韭黄茎叶生长的温度是16-24度且昼夜温差10度左右。

2、移栽定植时间

对于播种育苗的韭黄，当我们播种的韭菜种子发芽出苗后且长出4-5片叶（3-4叶1心）且苗高达到16-18公分左右时，这个时候就可以进行起苗移栽定植了。

3、播种方法

韭菜种子播种的方法有很多种，比如说直播、条播等，在提前整好地、做好畦、施足底肥的基础上，提前在种植畦上开好播种沟并浇透底水，等到浇水后地面的水分全部渗透到地下以后，再把种子按行、顺沟撒播到“凹”性沟里去，种子播种完以后再在种子上方撒盖上一层1.5公分左右后的细沙土，最后覆盖上地膜（或覆盖上秸秆稻草）进行保温保湿促进种子快速发芽出苗就行了，种子上方覆盖的地膜或秸秆稻草等到种子出苗后应当及时撤除掉。

一般来说，韭黄播种时每亩播种的韭菜种子量掌握2公斤左右即可。

4、移栽定植方法

韭苗在长到4-5片叶或株高16-18时，这个时候就要进行起苗移栽了（土温必须在12度以上）。提前水进行保根起苗，挖出来的韭苗把过长的叶片剪刀1/3、剪掉根部末端的须根，然后按照15-20公分左右的株距进行定穴栽种，栽种时每穴栽种3-5株苗。

在栽种韭苗时，覆土定植的深度一般在10公分左右，具体栽种深度应当一“上不埋叶翘、下部露韭根”（以叶片与叶鞘交接处为准）为标准，韭苗栽种后浇透一次定植水（2-3天后划锄破除板结的表土层），然后保持白天25-28度、夜间18-20度左右即可，等到缓苗成活后开始生长茎叶时，再把温度适当降到18-22度左右即可。

5、水肥管理

在完成韭黄幼苗的移栽定植后，等到韭苗开始萌发嫩芽新叶以后，这时候可以及时补浇一次缓苗水（如果苗弱可以适当追施一些尿素等氮肥进行提苗促长），此后浇水建议按照“地面见干见湿”的原则保持地下土壤始终湿润而不潮湿就可以了。

种植韭黄浇水时，可以结合追肥每隔10-15天左右小水勤浇，但一定不能浇水量过大，一旦浇水后造成田间积水，就很容易造成韭黄倒伏、腐烂、死亡。

在韭黄的定植后到割青前，一般需要在株高25公分、株高35-40公分时分别追肥一次，一次促进韭黄快速健壮的生长，使韭黄茎秆变得更加粗壮、叶片更加肥厚鲜嫩，追肥的种类以尿素为主，每亩每次追肥量掌握在10-12公斤（也可以搭配4-6公斤的硫酸钾），如果有需要的话，还可以用磷酸二氢搭配螯合钙钾喷施2-3次。

6、割青遮光软化处理

种植韭黄时，割青就是割掉韭黄早期生长出来的绿色叶片，遮光就是让韭黄新叶保持黑暗环境变成黄白色，软化就是韭黄的茎秆变软。所谓韭黄的割青，就是在韭黄苗株萌发新叶上方的位置把所有地上绿色韭叶割掉，然后通过培土或覆盖黑色地膜的方法让韭菜苗新长出的叶片转化成黄白色或淡黄色的韭黄叶。韭黄割青，一般在第一次培土后10-15天或者在利用拱棚黑膜覆盖前进行。一般韭黄割青后2-3天就可以进行第二次培土或者进行覆盖黑膜处理。