搓壳

香菜种子的外壳坚硬，播种前可用鞋底或平整物件慢搓种子，使其外壳搓裂小口，或用擀面杖轻轻碾压使其破裂，以促进水分和空气进入，提高发芽率。但需注意避免压碎种子内部的胚芽。