培土割青

韭菜叶片长到45-50公分时进行第一次培土，培土高度到达韭菜出叶口下方1公分处，压实土层。培土前需沟施有机肥。割青是将韭菜出叶口上方的韭叶割去，以便新长出的韭叶培育为韭黄。割青时间为第一次培土后10天左右。割青后需进行第二次培土，并追施一次稀释的粪水。