收获与储存

山药一般在霜降后地上部分枯黄时开始收获。收获时要小心挖掘，避免损伤块茎。收获后的山药可以放在阴凉通风处晾晒，然后储存在温度0-4℃、相对湿度80%-85%的环境中。

山药种植需选地、施肥、繁殖、适时播种，采用开沟或打孔种植，田间管理包括搭架、除草、浇水施肥，并注重病虫害防治。收获后储存于适宜环境，精心管理可获丰收。

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