浇水和施肥

尽管胡萝卜具有较强的耐旱能力，但合理的灌溉是其正常生长的必要条件。缺水会抑制幼苗生长。播种后需连续浇23次水以促进齐苗，并保持垄面湿润。幼苗期若不干旱，应少浇水以促使肉质根向下生长。肉质根膨大期需水量大，需保证供水充足。供水不均会引起肉质根开裂。整个生育期都需适度浇水，避免田间积水，大雨后及时排水，以防肉质根分叉、侧根发达或出现根瘤，影响商品性状。胡萝卜从定苗到收获需追肥23次，第一次在破土期结合浇水进行，每亩追有机肥1000千克或冲施尿素20千克。20天后，肉质根开始膨大时，再追施复合肥30千克。若基肥不足，可在定苗后进行第一次追肥。若地上部分生长过盛，可只追施硫酸钾以防徒长。