选择壮苗定植

辣椒种植需先育苗后移栽。壮苗移栽后成活率高，缓苗快，抗逆能力强，有助于提高产量和品质。育苗时应培育壮苗，购买时选择健康幼苗。春季育苗需50至70天，幼苗有7至8片真叶;夏季育苗苗龄30天，幼苗5至7片真叶。壮苗特征为植株挺拔，叶片舒展，叶色绿，茎杆粗壮，根系发达，无病虫害，第一花序现蕾。

培育壮苗的关键在于利用低温，露天育苗在气温稳定在15℃以上时播种。种子浸泡8小时，湿布包裹催芽，露白70%时播种。土壤耙平整细，播种后覆土0.5至1.0厘米，浇透苗床，低温覆盖稻草或薄膜保墒。出苗后及时揭覆盖物，幼苗期每5天浇水一次，弱苗可浇0.5%尿素溶液。