种子处理

（1）破壳处理：由于香菜种子外壳坚硬，直接播种会影响发芽速度和出芽率。因此，在播种前需要对种子进行破壳处理，可以用手捻开或者用硬物碾压。

（2）浸泡催芽：破壳后的香菜种子可以浸泡在清水中4-10小时，或者用30℃的水浸泡24小时，浸泡后的种子更容易发芽。也可以将泡软后的种子用湿的纱布包起来，放在温暖通风处，每天喷水保持纱布潮湿，这样大概一周左右，纱布里的种子就会发出嫩芽。