收获

当大多数植株心叶变为黄绿色，外叶枯黄时，表明胡萝卜已达到生理成熟期，可以进行人工或机械收获。收获后削去青头，轻轻刮去泥土，挑选无叉根、裂根、病虫根且单根重在70克以上的胡萝卜，装袋后准备销售。