采收

当叶球充分膨大且结球紧实时进行采收。采收时确保包心紧实，无黄叶、病叶、虫蛀，根部削平。

综上所述，秋季是大白菜种植的最佳时期，尤其是在立秋前后，但具体时间应根据当地的气候条件和品种特性来确定。春季和夏季也是可行的种植时间，但需要注意相应的管理措施。冬季种植则需要特别的保暖措施。

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