芥菜

农谚“头伏萝卜二伏菜”中的“二伏菜”指的是芥菜，它的最佳种植时间是7月末至8月初，正值大暑节气之前。芥菜对温度和水分的适应性相对较弱，既不耐寒也不耐旱，因此在种植时需要特别注意遮阴和及时补充水分。