为预防辣椒只开花不结果，可采取以下措施：

在开花前适当修剪过密的枝叶，以提供充足的光照和空间，集中养分供给花果。开花期遇到恶劣天气时，应采取遮盖措施保护花朵。控制好水分管理，避免在开花期过度浇水，减少落花落果的风险。使用生长调节剂和控旺药剂来调节辣椒的生长，同时注意补充中微量元素，提高作物吸收效率。