采收时间

适宜收获期：生姜的适宜收获期通常在秋季，当气温逐渐下降，生姜地上部分的茎叶养分逐渐枯竭，姜叶开始萎缩，茎秆变得枯黄时，地下茎已充分膨大、粗壮、出现光泽，此时是采收的最佳时期。在华北地区，收获期一般在10月中、下旬，长江流域则在10月下旬至11月上旬之间。