采收留种

当芥菜具有10-13片真叶时就可以采收，秋播荠菜一般35-50天就可以采收，可以采收3-5次，每亩可以产2500-3000公斤。留种栽培则在10月份播种，第二年春开花结荚，在种荚转为黄色时收割，晾干脱粒。

总的来说，芥菜本身作为一种野菜，其适应能力特别强，既抗寒又耐热，同时它的生长速度也是比较快，而且产量比较高，商品性好。因此，只需掌握好一些管理上的小技巧，便可以获得丰硕的收成。

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