适时采收

采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场，一般在8月初即开始采收；老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行；种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片叶片时，大约在6月中下旬进行。

总的来说，大姜种植整体来说并不难，而其难点就在于管理，否则是很难获得高产的。因此，要重视好大姜播种后的水肥、除草等工作才行。

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