种子处理

（1）搓种去壳：香菜种子的外层有一层比较硬的壳包裹着种子，这层硬壳不去掉就会影响香菜种子萌芽。方法就把就是把种子放进一个塑料袋里，用瓶子或是擀面杖擀一下，或是把种子放进簸箕，用手按压使劲搓，让这层硬壳破裂，然后再进行催芽。

（2）催芽方法：先用冷水来浸泡香菜的种子，大概需要浸泡20到24个小时左右，期间换一次水，再将种子捞出来晾干。然后用准备好的湿布将种子包起来，接着及时放在地坑里面进行催芽即可。等到种子有一半露白的时候就可以播种了。