摘花打顶

凉薯藤蔓生长到1.2米高时开始抽花序，每生长一节都要抽掉一个花序。凉薯开花会消耗养分，影响地下块茎的膨大。除了保留一部分用于种子的花序外，每抽出一个花序都要立即摘掉，并且进行打顶处理，去除侧芽。

凉薯一般在秋季上市。播种后5~6个月后即可收获肉质根。长江流域的早、中熟品种在9月份收获，而中晚熟品种则在10月下旬至11月上旬收获。

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