晒种

把选好的整块姜种，于晴天单层铺放在背风、向阳、干燥、暖和的地方晒种。每天上午8～9时铺开，下午4～5时收回。第二天再晒时中午将姜种翻一下，连续晒3～5天，姜种外皮发干、发白、略有皱纹，表示已经晒好。