做好灭菌

菌棒灭菌不彻底，就易导致杂菌得以滋生扩散。因此，可先将栽菌棒放入灭菌蒸笼，密封严实，保温前底部四个角的排气孔应打开，让水蒸气将灶内或罩膜内的冷空气排出。当整个灶内都充满蒸汽，下部空间温度达到97至100℃时，保温12至16小时，即可彻底灭菌。