采收

金丝瓜老嫩程度均可食用，但以老熟并贮存到冬春季的味最好吃，也最美。瓜老熟后，不要急于采收，在没霜冻的情况下，要等所有的瓜都老热后再采收。老熟的标准是皮坚硬且呈黄色。采收前为了促其快速老熟，可以将所有的皿都充分暴露在阳光下。采收时用刀砍断瓜柄即可。