品种选择

生产芹芽的水芹是伞形花科水芹属中的一个地方栽培品种，是多年生宿根草本植物。种植户可以选择对环境要求不高，适应性强、粗纤维含量低、高产优质的当地水芹品种，比如庐江高梗水芹、无锡玉祁水芹、扬州长白水芹等水芹品种。