小平菇、猴头菇等品种

应将保温作为管理的第一重点，其次是通风。要根据品种和出菇的不同阶段进行管理，不可一刀切。部分赶元旦至春节上市的品种正处于发菌尾期或菌丝后熟阶段，如平菇、金针菇、猴头菇、茶树菇等，管理重点是保温，配合适当的通风措施，即可顺利完成发菌。

春季出菇的香菇、鸡腿菇、柳松菇等处于发菌的初始阶段，保温即可，不必过多管理，但要注意菌袋覆盖保温材料后，不要长期不予检查，否则，一旦发生烧菌，则后悔晚矣。

总的来说，这个阶段的食用菌管理对菌农朋友们来说是一个不小的考验，因此，菇农一定要合理安排，抓好管理，保证食用菌正常生长。

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