香菇

花菇是香菇中的上品，培育花菇，棚内应保持干燥，保持强光照射，湿度不得超过70%，尤其要注意一旦幼菇开花后，湿度绝对不要反弹，否则将会形成 “茶花菇”，降低商品性。如果遇到雨、雪、雾等高湿天气，可采取在棚内烧煤炉的办法降低湿度，但要注意将烟气排到棚外，否则，将会导致产品中的二氧化硫超标，成为有毒食品。培育厚菇时，应注意通风，保持湿度，根据市场等条件，可降低温度，使之长成较厚的鲜菇，最大限度提高其商品价值。在冬季，不提倡培育水菇。