浇越冬水

韭菜入冬后根系活动基本停止，叶片经过几次霜冻枯黄凋萎，被迫进入休眠。为确保韭菜地下根茎避免受到冻害，利于韭菜第二年春季返青生长，一般在土壤开始上冻时浇一次越冬水。早浇因地面尚未结冻，土壤水分容易蒸发，不能蓄水。晚浇因地面结冰难消，根系容易因缺氧窒息死亡，浇水时间要把握好。